Plumcake bicolore alle ciliegie

Pubblicato il 9 Giugno 2022

Aggiornato il 15 Luglio 2023

Le ciliegie, un pò come le fragole a mio parere si sposano benissimo con il cioccolato.

In questo plumcake tanto colorato e gioioso ho unito insieme i due ingredienti andando a formare uno strato di plumcake alle ciliegie ed uno strato al cacao.

Un’unione perfetta che viene esaltata non solo dal sapore, ma anche dal colore di questo dolce.

Dopo averlo preparato non vedevo l’ora che arrivasse il giorno successivo per fare colazione con una fetta di questo profumato plumcake.

Preparazione 20 min

Cottura 40 min

Facile

Dolci

Ingredienti:

	2 uova
	250gr ciliegie da pulire
	260gr farina 00
	20gr cacao amaro
	160gr zucchero
	50ml olio di semi
	80ml latte intero oppure parzialmente scremato
	16gr lievito per dolci
	q.b. zucchero a velo

Preparazione

Laviamo le ciliegie e puliamole in modo da rimuovere il nocciolo.
Traferiamo le ciliegie in un frullatore e frulliamole in modo da ridurle in purea. Teniamo da parte.
In una ciotola o planetaria uniamo le uova e lo zucchero. Iniziamo a montare il composto e quando inizierà ad essere chiaro e gonfio, aggiungiamo l'olio di semi ed 50 ml di latte.
Teniamo da parte 30 ml di latte che useremo in un secondo momento.
Montiamo ancora il composto, quindi uniamo la farina poco alla volta ed il lievito per dolci.
Quando avremo ottenuto un composto ben liscio e gonfio, dividiamolo in due ciotole.
In una delle due uniamo la purea di ciliegie e mescoliamo.
Nell'altra uniamo il restante latte ed il cacao amaro setacciato.
Prepariamo uno stampo da plumcake ben imburrato ed infarinato. Versiamo alla base il composto al cacao e sopra quello alle ciliegie.
Inforniamo in forno caldo preriscladato a 170° ventilato (180° statico) e lasciamo cuocere per 40 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di completare con dello zucchero a velo.