Plumcake pompelmo rosa e mandorle

21 Maggio 2023

Il plumcake al pompelmo rosa e mandorle è un dolce super equilibrato.

L’acidità del pompelmo rosa viene ammorbidito dalla farina di mandorle che avvolge in maniera perfetta il sapore di questo agrume particolare.

La cosa che più amo di questo dolce è l’aroma del pompelmo rosa che lo accompagna morso dopo morso.

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

Stampo plumcake

Dolci

Ingredienti:

	2uova
	190gr farina 00
	50gr farina di mandorle
	120gr zucchero di canna
	50ml olio di semi
	1pompelmo rosa buccia grattugiata + succo (circa 120 ml)
	16gr lievito per dolci

Preparazione

In una ciotola versiamo lo zucchero di canna ed aggiungiamo la scorza grattugiata di un pompelmo rosa. Utilizziamo un pompelmo biologico e già lavato.
Mescoliamo e lasciamo in infusione per un paio di minuti.
Quindi aggiungiamo le uova ed iniziamo a montare con l'aiuto delle fruste elettriche.
Montiamo il composto per qualche minuto e successivamente uniamo l'olio di semi ed il succo del pompelmo rosa.
Montiamo ancora ed infine uniamo: farina 00, farina di mandorle e lievito per dolci.
Otteniamo un composto liscio e ben montato.
Trasferiamo in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.
Inforniamo in forno caldo ventilato a 170° e lasciamo cuoere per 35 minuti.
Sforniamo e lasciamo intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.