Polpette broccoli e ricotta

Laviamo il broccolo e tagliamo in modo da tenere da parte solo le cimette.
Mettiamo sul fuoco una pentola piena d'acqua e portiamo a bollore. Quando l'acqua bolle aggiungiamo il broccolo e lasciamo cuocere per circa 15 minuti.
Lasciamo cuocere in modo da farlo ammorbidire. Scoliamo e trasferiamo in un mixer insieme alle foglie di basilico lavate.
Frulliamo in modo da ottenere una purea grossolana.
Raccogliamo in una ciotola e aggiustiamo di sale, pepe e noce moscata.
Uniamo infine: ricotta, pangrattato e formaggio grattugiato.
Mescoliamo il composto in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Preleviamo una piccola porzione con le mani e formiamo una polpetta.
Adagiamo su una leccarda coperta da carta forno.
Proseguiamo allo stesso modo sino a esaurimento del composto.
Otterremo alla fine circa 18 polpette. Aggiungiamo un generoso filo di olio extravergine di oliva e inforniamo.
Forno preriscaldato a 190° e lasciamo cuocere per 20 minuti. Sforniamo e serviamo calde.