Risotto al Taleggio
Cremoso, avvolgente e dal sapore deciso, il risotto al taleggio è la scelta perfetta quando hai voglia di preparare un piatto ricco di carattere.
Questa ricetta, che unisce la semplicità del risotto alla morbidezza del celebre formaggio lombardo, è ideale per una cena elegante o per coccolarsi in una serata speciale.
Ingredienti:
| 180 gr riso Carnaroli | |
| 800ml brodo vegetale | |
| 100gr taleggio | |
| 20ml vino bianco | |
| q.b. burro | |
| q.b. cipolla per il soffritto | |
| q.b. glassa di aceto balsamico |
Preparazione
1.
Iniziamo dalla preparazione del brodo vegetale. Prepariamo il brodo con sedano e carote oppure con l'aiuto di un dado granulare.
In un tegame basso e largo aggiungiamo una noce di burro e lasciamo scaldare insieme a un poco di cipolla tritata finemente.
Lasciamo soffriggere qualche minuto, quindi aggiungiamo il riso e lasciamo tostare sino a quando non diventa trasparente.
Sfumiamo con il vino bianco.
A questo punto iniziamo ad aggiungere un paio di mestoli di brodo e mescoliamo.
Saranno necessari circa 20 minuti di cottura da questo momento.
Mescoliamo con costanza e aggiungiamo ancora un mestolo di brodo non appena il precedente è stato assorbito dal riso.
Spegniamo la fiamma e aggiungiamo il taleggio tagliato a fettine.
Mantechiamo insieme a un poco di burro e serviamo subito.
Completiamo ogni piatto con un poco di glassa di aceto balsamico.
In un tegame basso e largo aggiungiamo una noce di burro e lasciamo scaldare insieme a un poco di cipolla tritata finemente.
Lasciamo soffriggere qualche minuto, quindi aggiungiamo il riso e lasciamo tostare sino a quando non diventa trasparente.
Sfumiamo con il vino bianco.
A questo punto iniziamo ad aggiungere un paio di mestoli di brodo e mescoliamo.
Saranno necessari circa 20 minuti di cottura da questo momento.
Mescoliamo con costanza e aggiungiamo ancora un mestolo di brodo non appena il precedente è stato assorbito dal riso.
Spegniamo la fiamma e aggiungiamo il taleggio tagliato a fettine.
Mantechiamo insieme a un poco di burro e serviamo subito.
Completiamo ogni piatto con un poco di glassa di aceto balsamico.
Risotto carciofi e speck
Gustoso ed avvolgente, trovo questo risotto con carciofi e speck un primo piatto perfetto per la sta
Risotto radicchio e taleggio
In una sera di inverno cosa può esserci di meglio che un risotto gustoso come ad esempio quello al
Risotto spinaci e taleggio
Il risotto agli spinaci ed il taleggio è davvero il top per quelle giornate un pò uggiose ed in cu
0 Comments
Più recenti