Strudel broccoli e pancetta

Strudel broccoletti e pancetta

Lo strudel broccoletti e pancetta è un piatto unico molto saporito e completo.

Un sottile strato di pasta matta avvolge un ripieno corposo di freschi broccoletti e saporita pancetta.

Preparazione 20 min

Cottura 45 min

Facile

Ingredienti:

1dose di pasta matta con esubero di lievito madre qui la ricetta
300gr broccoletto (peso da pulire)
50gr stracchino
2fette formaggio tipo Edamer
80gr pancetta a fette
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato
q.b. semi di sesamo
q.b. latte

Preparazione

1.
Preparazione
Prepariamo innanzitutto una dose di pasta matta con esubero di lievito madre seguendo la mia ricetta a
questo link
.
Tagliamo le cimette del broccoletto e laviamo sotto acqua corrente fredda.
Riempiamo una pentola con dell'acqua leggermente salata e portiamo a bollore. Non appena l'acqua bolle mettiamo i broccoletti a cuocere.
Facciamo cuocere i broccolati 5-10 minuti giusto il tempo di farli ammorbidire.
Non appena cotti scoliamo e raffreddiamo subito sotto acqua corrente fredda.
Trasferiamo in un tritatutto e tritiamo i broccoletti. Trasferiamo in una ciotola. Pepiamo ed aggiungiamo lo stracchino.
Mescoliamo per amalgamare bene il tutto.
Stendiamo la pasta matta e mettiamo alla base, nella parte centrale le fette di formaggio.
Proseguiamo aggiungendo i broccoletti. Per ultimo aggiungiamo le fette di pancetta.
A queso punto chiudiamo lo strudel: pieghiamo verso l'interno i lati corti. Partiamo adesso da uno dei lati lunghi ed arrotoliamo in modo da ottenere la forma del nostro strudel.
Spennelliamo la superficie con del latte. Aggiungiamo i semi di sesamo.
Infine pratichiamo dei piccoli taglietti obliqui sulla superficie: prima da un lato e dopo dall'altro,
Inforniamo in forno caldo a 200° e lasciamo cuocere nella parte centrale del forno per 40-45 minuti.
Spostiamo la leccarda nella parte alta del forno e cuociamo ancora per altri 5 minuti.
Lo strudel dovrà essere leggermente dorato in superficie.
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