Non si tratta della classica variante salsiccia e friarielli, ma avendo spesso difficoltà a reperire i friarielli freschi dalle mie parti, preferisco optare per questa mia versione un pò “nordizzata” a base di broccoli e salsiccia.
Lavate per bene il broccolo sotto acqua corrente fretta e tagliate tutte le cimette. Tenete da parte.
Riempite una capiente pentola piena d'acqua e portate a bollore. Salate e versate le cimette del broccoletto. Fate cuocere per 15 minuti, quindi scolate il broccolo e fate raffreddare sotto acqua corrente fredda.
In questo modo manterrete il colore verde brillante.
In una padella versate un filo d'olio extra vergine di oliva e mettete la salsiccia, tagliata a pezzetti a cuocere non appena l'olio si sarà leggermente riscaldato. Far cuocere a fiamma viva.
Non appena la salsiccia inizierà a dorarsi (saranno necessari circa 15 minuti), unite anche i broccoletti e un pizzico di peperoncino.
Mescolate e fate cuocere ancora per 5 minuti.
Servite caldo.
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