Torta salata con funghi champignon e rucola

Arianna

30 Dicembre 2021

La torta salata con funghi e rucola è una torta rustica e gustosa.

Preparata con una base di crema di rucola ed infine farcita con funghi champigon.

Un ripieno gustoso e armonioso.

Preparazione 20 min

Cottura 40 min

Facile

Lievitati & CO

Ingredienti:

Per la base

	1rotolo pasta sfoglia rotonda
	80gr rucola fresca
	300gr funghi champignon freschi (peso lordo)
	100gr ricotta vaccina
	q.b. olive taggiasche oppure nere denocciolate
	q.b. grana padano grattugiato
	q.b. sale
	q.b. pepe nero macinato
	q.b. olio extravergine di oliva
	q.b. semi di lino

Preparazione

Laviamo bene i funghi e tagliamoli a fettine.
Scaldiamo una padella e versiamo un filo di olio. Lasciamo scaldare, quindi aggiungiamo i funghi. Facciamo cuocere per 6-8 minuti in modo da far asciugare l’acqua di cottura.
Nel frattempo prepariamo la rucola. Laviamola e trasferiamo in un tritatutto insieme alla ricotta. Tritiamo in modo da ottenere una crema.
Stendiamo la sfoglia sopra una teglia rotonda per crostate ricoperta da carta forno. Alla base spalmiamo la crema di rucola. Proseguiamo aggiungendo i funghi e le olive.
Saliamo e pepiamo. Infine aggiungiamo una generosa manciata di grana padano grattugiato.
Ripieghiamo leggermente i bordi della sfoglia verso l’interno. Cospargiamo i bordi di semi di lino
Inforniamo in forno caldo a 190° per 30 minuti.
Alla fine della cottura la sfoglia sarà ben dorata in superficie.