Baccalà all’arancia
Per la preparazione di questa ricetta ho adottato una cottura leggera e con pochi grassi.
Ho cotto il baccalà direttamente in padella, ma aggiungendo giusto un filo di olio extravergine di oliva. Per la cottura ho infatti utilizzato della carta forno.
Pochi doopo minuti dopo aver aggiunto il pesce in cottura, ho versato del succo di arancia. Durante la cottura il pesce ha avuto il modo di aromatizzarsi per bene e trarre tutto il profumo dell’arancia,
Un gusto delicato e molto sfizioso. Una versione che ti consiglio assolutamente di provare!
Ingredienti:
| 400gr baccalà dissalato | |
| 1arancia succo + buccia grattugiata | |
| q.b. sale | |
| q.b. olio extra vergine di oliva | |
| q.b. pepe nero macinato | |
| q.b. menta fresca |
Preparazione
Preparazione
A questo punto laviamo con cura un’arancia e grattugiamone la buccia. Infine spremiamo il succo e teniamo da parte.
In una padella antiaderente poniamo un foglio di carta forno e versiamo un filo di olio extravergine di oliva.
Lasciamo scaldare leggermente, quindi aggiungiamo il baccalà. Lasciamo soffriggere a fiamma vivace qualche minuto, quindi aggiungiamo il succo di arancia.
Copriamo con un coperchio e proseguiamo la cottura per 15 minuti circa.
Verifichiamo la cottura, saranno necessari al massimo una ventina di minuti a seconda della dimensione dei pezzi di baccalà.
Serviamo ed aggiungiamo la buccia grattugiata dell’arancia, il pepe nero macinato e qualche foglia di menta fresca.
Serviamo subito.
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