Cornetti di sfoglia – spinaci e ricotta

Per prima cosa mettiamo un poco di acqua sul fuoco e portiamo a bollore.
Aggiungiamo gli spinaci e lasciamo cuocere per pochissimi minuti. Scoliamo per bene in modo da far perdere tutta l'acqua di cottura.
Trasferiamo gli spinaci in una ciotola e lasciamo raffreddare.
Aggiustiamo di sale e pepe e infine uniamo la ricotta.
Amalgamiamo per bene gli ingredienti.
Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia rotonda e tagliamo prima in 4 parti formando una croce e dopo tagliamo ogni triangolo in 3 parti uguali.
Alla fine dovremo ottenere 12 triangoli di uguale dimensione.
Aggiungiamo 1-2 cucchiai di farcitura alla base larga di ogni triangolo.
Arrotoliamo in modo da dare la classica forma a cornetto.
Spennelliamo la superficie con del latte e infine aggiungiamo dei semi di papavero.
Inforniamo in forno caldo a 190° e lasciamo cuocere per 25 minuti al massimo.
Sforniamo e serviamo caldi.