Crostata al cacao e crema al pistacchio

7 Marzo 2021

La crostata al cacao con crema al pistacchio è una vera golosità.

Una crostata piuttosto semplice da realizzare composta da una base di frolla al cacao e completata da una deliziosa crema al pistacchio.

Impossibile resistere a questo dessert. Il contrasto della frolla al cacao e del colore verde del pistacchio fanno venire l’acquolina in bocca solo a guardarlo!

1 h + tempo di risposo della frolla (30 min)

Facile

Dolci

Stampo utilizzato: stampo quadrato 19x19 cm forato

Ingredienti:

Per la Frolla al cacao

1dose pasta frolla al cacao qui la ricetta

Per la Crema al pistacchio

	230gr latte
	60gr zucchero semolato
	100gr crema al pistacchio
	1 uovo
	20gr farina di riso

Per la decorazione

q.b. zucchero a velo

Preparazione

Preparazione Frolla al cacao

Prepariamo la frolla al cacao seguendo le indicazioni che trovi in questa ricetta.

Preparazione Crema al pistacchio

In un pentolino versiamo il latte e lasciamo scaldare facendo solo sfiorare il bollore.
Nel frattempo lavoriamo con una frusta lo zucchero e l'uovo. Aggiungiamo la farina di riso e mescoliamo ancora per ottenere una consistenza cremosa.
Non appena il latte avrà quasi raggiunto il bollore, versiamolo sulla crema. Mescoliamo velocemente e riportiamo ancora sul fuoco.
Uniamo la crema al pistacchio.
Mescoliamo ancora fino a far addensare la crema.

Assemblaggio

Trascorso il tempo di riposo della frolla stendiamo con l'aiuto di un mattarello.
Coppiamo la base con un ring quadrato microforato e rivestiamo anche i bordi.
Versiamo a crema al pistacchio sulla base della crostata.
Ricaviamo delle striscioline di frolla che posizioneremo proprio sopra la crema al pistacchio. Completiamo riportando i bordi della crostata verso l'interno.
Cuociamo in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare compeltamente prima di aggiungere un poco di zucchero a velo.