Funghi cremosi in padella

Puliamo accuratamente i funghi eliminando eventuali residui di terra con un panno umido o un coltellino.
Tagliamoli a pezzi, mantenendo interi quelli più piccoli.
In una padella scaldiamo un filo d’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio.
Aggiungiamo i funghi e lasciamoli cuocere a fiamma medio-alta per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Quando iniziano a rilasciare la loro acqua, aggiustiamo di sale e pepe e continuiamo la cottura fino a quando saranno morbidi ma non troppo asciutti.
A fine cottura eliminiamo l’aglio e aggiungiamo la crème fraîche, mescolando delicatamente per ottenere una crema avvolgente.
Completiamo con prezzemolo fresco tritato e serviamo subito.