Gelato al cocco
La fine dell’estate è ormai alle porte anche per quest’anno, ma pima che sparisca dietro l’angolo non potevo che concludere la stagione dei gelati con uno dei miei gusti del cuore.
Il gelato al cocco. Il cocco in tutte le sue forme è un ingrediente che amo particolarmente. In estate diventa inevitabilmente protagonista di ricette dolci e salate.
Leggero e coccoloso, il cocco non può che essere uno degli ingredienti che meglio si sposa per la realizzazione di un cremoso gelato.
Ingredienti
| 150gr panna fresca da montare | |
| 150 gr zucchero | |
| 250ml latte pazialmente scremato oppure intero | |
| 60gr cocco rapè | |
| 4gr farina di carrube |
Per la decorazione
| q.b. cocco rapè |
Preparazione
Portiamo sul fuoco senza portare a bollore, mescolando con una frusta. Questa operazione serve solo a far sciogliere la farina di carrube.
Trasferiamo quindi nel boccale della gelatiera ed uniamo il latte.
Azioniamo la gelatiera e lasciamo lavorare per 50 minuti circa (verificate le modalità di utilizzo del vostro modello).
Non appena pronto trasferiamo in un contenitore adatto alla conservazione.
Poniamo in congelatore per almeno 4 ore.
Prima di servire completiamo aggiungendo un poco di cocco rapè in superficie.
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