Gelato al Pistacchio
Per il gelato al pistacchio ho proprio un debole. E’ in assoluto il mio gusto preferito. 💚
In questa ricetta ti guiderò passo passo per preparare un gelato al pistacchio fatto in casa, usando ingredienti genuini e la gelatiera per ottenere una consistenza perfetta, cremosa e senza cristalli di ghiaccio.
Ideale per rinfrescare le tue giornate estive o per un dessert goloso da servire in ogni occasione, questo gelato artigianale ti farà innamorare al primo assaggio!
Ingredienti
| 120ml panna fresca da montare (non zuccherata) | |
| 250ml latte intero | |
| 60 gr zucchero | |
| 15 gr destrosio | |
| 50gr pasta di pistacchio | |
| 1/2cucchiaino farina di carrube (circa 1 gr) | |
| 1 pizzico di sale |
Preparazione
In un pentolino scaldiamo latte e panna. Facciamo scaldare sino a sfiorare il bollore. Aggiungiamo quindi gli ingredienti secchi a pioggia e mescoliamo con una frusta.
Togliamo dal fuoco e aggiungiamo la pasta di pistacchio e un pizzico di sale. Frulliamo con un frullatore a immersione per emulsionare bene.
Versiamo il composto in un contenitore e lasciamo raffreddare prima a temperatura ambiente per 15-20 minuti e dopo in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno dopo versiamo nel contenitore della gelatiera (ben freddo) e facciamo mantecare per 40 minuti.
Trasferiamo in freezer per un paio di ore prima di consumarlo.
✨️ Fammi sapere nei commenti se anche tu ami il Gelato al Pistacchio!
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