Mousse di ricotta e cioccolato senza panna

Da buon siciliana, il vasetto di ricotta in frigorifero a casa mia è sempre presente! E quando ho voglia di un dolcetto dell’ultimo minuto la scelta è ovvia: preparo la mousse di ricotta e cioccolato.

E quando dico che ci vogliono cinque minuti non sto esagerando nemmeno un po’: si lavora la ricotta con una frusta, si aggiungono zucchero a velo, vaniglia e scaglie di cioccolato, e il gioco è fatto. Il resto lo fa il riposo in frigorifero che aiuta a rassodare e far esaltare bene tutti i sapori.

È un dolce al cucchiaio senza cottura, senza panna e senza attrezzature particolari. Perfetto in estate quando accendere il forno è impensabile, ma buonissimo anche d’inverno servito in bicchierini piccoli al centro della tavola, così ognuno si serve come preferisce.

Fidati: diventerà uno dei tuoi assi nella manica.