14 Agosto 2026

Patate schiacciate alla pizzaiola

Name: Patate schiacciate alla pizzaiola
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2-3 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 patate (possibilmente novelle); 200 passata di pomodoro; 100 mozzarella; q.b. sale; q.b. pepe; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. origano

Arianna

Pubblicato il 13 Agosto 2026

Aggiornato il 14 Agosto 2026

Il sacchetto di patate nella dispensa è una di quelle cose che a casa mia non manca mai. Sta lì, buono e paziente, pronto a salvarmi nelle sere in cui apro il frigorifero e non ho nessuna idea in testa. Esattamente come la scorsa sera! 😅

In poco tempo e con pochi ingredienti, grazie a quel sacco di patate in dispensa sono riuscita a salvare la serata.

Le ho lessate e poi farcite come se fossero una pizza margherita: un po’ di passata di pomodoro e qualche pezzo di mozzarella e poi in forno per far filare il tutto.

Il risultato è un contorno semplice e saporito che accontenta i gusti di tutta la famiglia.

Semplici, economiche, pronte senza fatica.

Criterio: grassetto sul dato pratico, sull’idea che dà il nome al piatto e sul risultato finale; un solo corsivo sul passaggio più affettuoso, quello in cui il sacchetto diventa un personaggio.

✨️ Qui trovi altri contorni a base di patate!

Preparazione 10 min

Cottura 45 min

Facile

2-3 porzioni

Contorni

Ingredienti:

	500 gr patate (possibilmente novelle)
	200 gr passata di pomodoro
	100 gr mozzarella
	q.b. sale
	q.b. pepe
	q.b. olio extravergine di oliva
	q.b. origano

Preparazione

Scegliamo delle patate della stessa grandezza, le laviamo bene e le mettiamo in una pentola con abbondante acqua leggermente salata.
Le lessiamo per 15 minuti circa, lasciandole leggermente indietro di cottura.
Quando sono pronte le sistemiamo su una teglia rivestita di carta forno, schiacciandole leggermente con l'aiuto del fondo di un bicchiere.

Distribuiamo un cucchiaio abbondante di passata di pomodoro su ogni patata, saliamo, pepiamo e completiamo con un filo di olio. Inforniamo in forno statico a 200° per 25 minuti.
Sforniamo e distribuiamo su ogni patata la mozzarella tagliata a dadini.
Rimettiamo in forno per altri 5 minuti giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.
Sforniamo e aggiungiamo dell'origano prima di servire.

Conservazione

Le patate schiacciate alla pizzaiola si conservano in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un massimo di un giorno.
Per servirle di nuovo ti consiglio di passarle qualche minuto in forno caldo: tornano calde e la mozzarella torna a filare.

Consigli e Varianti

Scegli patate tutte della stessa grandezza: cuoceranno in modo uniforme e non ti ritroverai alcune ancora dure e altre sfatte.
Non lessarle troppo. Devono restare leggermente indietro di cottura, così si schiacciano senza sfaldarsi e in forno prendono quella crosticina che fa tutta la differenza.
La mozzarella puoi tranquillamente sostituirla con il formaggio che preferisci, così come al posto della passata puoi usare della polpa di pomodoro fresco.
Se ti piacciono i sapori più decisi aggiungi qualche oliva o delle alici.