Muffin al cioccolato e banana
I muffin al cioccolato e banana sono dei dolcetti monoporzione golosi e soffici.
Di ritorno da un viaggio a Londra, avevo ancora una voglia matta di banana bread. A Londra le bakery ne erano sempre piene. La maggior parte proponevano dei banana bread al cioccolato. E allora appena rientrata a casa ho preparato questi muffin alla banana e cioccolato.
Mi hanno risolto la colazione del giorno dopo!
Ingredienti:
| 2 uova | |
| 1 banana matura | |
| 250 gr farina 00 | |
| 30 gr cacao amaro in polvere | |
| 130 gr zucchero + 2 cucchiaini | |
| 50 ml olio di semi | |
| 50 ml latte | |
| 16 gr lievito per dolci |
Preparazione
1.
In una ciotola uniamo uova e zucchero (tenendo da parte 2 cucchiaini di zucchero). Iniziamo a montare con le fruste elettriche.
Sbucciamo la banana, tagliamo a rondelle e con una forchetta schiacciamo in modo da ottenere una consistenza simile ad una purea.
Uniamo la banana al composto. Aggiungiamo anche olio di semi e latte. Continuiamo a montare, quindi aggiungiamo la farina 00 ed il lievito per dolci.
Uniamo le polveri poco alla volta.
Otteniamo un composto ben montato.
Riempiamo uno stampo da muffin con dei pirottini.
Riempiamo i pirottini con il composto. Completiamo cospargendo la superficie dei muffin con dello zucchero (2 cucchaini di zucchero).
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato (oppure 180° statico) e lasciamo cuocere per 35 minuti.
Sbucciamo la banana, tagliamo a rondelle e con una forchetta schiacciamo in modo da ottenere una consistenza simile ad una purea.
Uniamo la banana al composto. Aggiungiamo anche olio di semi e latte. Continuiamo a montare, quindi aggiungiamo la farina 00 ed il lievito per dolci.
Uniamo le polveri poco alla volta.
Otteniamo un composto ben montato.
Riempiamo uno stampo da muffin con dei pirottini.
Riempiamo i pirottini con il composto. Completiamo cospargendo la superficie dei muffin con dello zucchero (2 cucchaini di zucchero).
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