Muffin uva e mandorle

Muffin uva e mandorle

I muffin uva e mandorle sono non solo buoni da mangiare, ma anche belli da vedere!

Un impasto semplice e genuino che ho arricchito con dei freschi acini d’uva nera senza semi.
Ovviamente per la loro realizzazione puoi utilizzare l’uva della qualità che preferisci. Che sia un’uva bianca oppure nera, il risultato è assicurato!

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

12 muffin

Ingredienti:

2 uova
130gr zucchero
240gr farina 00
50gr farina di mandorle
60ml olio di semi
100ml latte
100gr uva nera senza semi (peso netto)
q.b. granella di mandorle
16gr lievito per dolci

Preparazione

1.
Per prima cosa laviamo gli acini sotto acqua corrente fredda e teniamo da parte.
In una ciotola uniamo uova e zucchero. Montiamo con l'aiuto delle fruste elettriche.
Quando il composto inizierà ad essere ben gonfio aggiungiamo olio di semi e latte.
Continuiamo a montare ed infine uniamo le polveri un poco alla volta: farina di mandorle, farina 00 e lievito per dolci.
Otteniamo un composto liscio e senza grumi.
A questo punto inseriamo l'uva, avendo cura di tenere 12 acini da parte.
Mescoliamo delicatamente con un cucchiaio e dividiamo il composto in 12 pirottini posizionati all'interno di uno stampo per muffin.
Completiamo aggiungendo al centro di ogni muffin un acino e della granella di mandorle.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato e lasciamo cuocere per 35 minuti.
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