Okonomiyaki

Laviamo accuratamente la verza sotto acqua corrente fredda e tagliamo a striscioline. Teniamo da parte.
In una ciotola uniamo farina e acqua. Mescoliamo velocemente con l'aiuto di una frusta a mano evitando di formare grumi.
Aggiungiamo quindi l'uovo e un cucchiaio di salsa di soia.
Uniamo la verza e mescoliamo con un cucchiaio per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
In una padella di medio-piccole dimensioni versiamo un filo di olio di semi. Lasciamo scaldare leggermente e aggiungiamo metà del composto.
Aggiungiamo sopra una fetta di pancetta che abbiamo prima tagliato a metà.
Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per 6 minuti a fiamma medio-alta.
A questo punto capovolgiamo e proseguiamo la cottura per altri 6 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, trasferiamo l'okonomiyaki su un piatto.
Completiamo decorando con maionese, salsa okonomiyaki e semi di sesamo.