Pan Bauletto fatto in casa

pane tipo Pan Bauletto

Il pan bauletto fatto in casa è una ricetta che definisco comodissima perché semplice da realizzare, ma anche poiché vi permette di ottenere un pane molto morbido ed adatto sia ad una farcitura salata che dolce.

E’ un impasto perfetto anche per i bambini per la sua estrema morbidezza.

Se volete provare una versione più rustica, vi consiglio di provare anche il pane in cassetta.

Preparazione 15 min + Tempo lievitazione 6 h

Cottura 40 min

Facile

Ingredienti:

500gr farina manitoba
300gr latte intero oppure parzialmente scremato
40gr burro
6gr sale
12gr lievito di birra fresco

Preparazione

1.
Preparazione
Per prima cosa sciogliete il lievito nel latte tiepido. Ricordate di tenere da parta un poco di latte, è sufficiente metà tazzina di caffè (servirà per far venire ben dorata la superficie).
In una spianatoia versate la farina ed aggiungete il burro tagliato a pezzettoni. Amalgamate insieme i due ingredienti con le mani, quindi iniziate a versare il latte poco alla volta.
Continuate ad impastare e per ultimo aggiungete il sale. Lavorate il panetto per una decina di minuti. Dovrete ottenere un impasto molto morbido e liscio. Se necessario aggiungete un pò di latte (dipende dalla farina utilizzata).
Fate riposare il panetto in una ciotola ben capiente per almeno 4 ore. Far riposare in un luogo caldo.
Trascorso il primo periodo di lievitazione riprendere il panetto che avrà raddoppiato il suo volume.
Ricoprire uno stampo da plumcake con della carta forno. Adagiare all’interno dello stampo, l’impasto.
Far lievitare ancora un paio d’ore.
A questo punto spennellate con il latte tenuto inizialmente da parte, tutta la superficie del vostro impasto.
Infornare in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti, dopo abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 30 minuti.
Sfornare, lasciar raffreddare ed infine gustare tagliando a fette il vostro pan bauletto fatto in casa!
Note
E’ possibile congelare il pan bauletto dividendolo a fette e riponendolo in dei sacchettini per il congelatore. Quando desiderate utilizzarlo, scongelatelo un’oretta prima e riscaldatelo in una piastra per qualche minuto. Tornerà morbidissimo e profumato, come appena sfornato
pane tipo Pan Bauletto
Pan Bauletto fatto in casa
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