Pancarrè fatto in casa

Il pancarrè è una di quelle cose che per anni sono stata abituata a comprare al supermercato senza farmi troppe domande. Eppure è così semplice che la prima volta che ho provato a farlo in casa mi sono chiesta… ma perché non l’ho fatto prima?! È proprio vero: preparare il pancarrè in casa è una delle cose più semplici in assoluto.

Pochi ingredienti e i tempi di lievitazione non sono nemmeno lunghi. Giusto il tempo di impastare e far lievitare l’impasto direttamente nello stampo in cui andrà a cuocere.

Sì, perché il trucco sta proprio qui. Nella cottura che avviene direttamente nello stampo che gli dona quella forma quadrata e perfetta tipica di questo pane.

Senza conservanti, con ingredienti semplicissimi. Lo preparo, lo taglio, lo porziono e lo congelo per averlo sempre pronto in qualunque occasione. Il risultato è un pane in cassetta morbidissimo, con la mollica compatta e uniforme e la crosta sottile e chiara.