Pane naan
Il pane naan è un pane morbido e profumato, tipico della cucina indiana, molto diffuso anche in altri paesi dell’Asia come Pakistan e Afghanistan.
La sua particolarità è la consistenza soffice con le classiche bolle in superficie, che lo rendono irresistibile già al primo assaggio.
È una ricetta più semplice di quanto si possa pensare e si prepara senza forno, direttamente in padella.
Ottimo da gustare caldo, magari accompagnato da salse, creme o piatti speziati, ma buonissimo anche nella sua versione più semplice.
Ingredienti:
| 500gr farina media forza | |
| 125ml yogurt bianco | |
| 190gr acqua | |
| 5gr lievito di birra fresco oppure 2 gr secco | |
| 10ml olio di semi di girasole | |
| 15gr sale | |
| 1 cucchiaino di zucchero |
Preparazione
1.
In una ciotola uniamo la farina, il lievito, lo zucchero, l’olio e lo yogurt.
Sciogliamo il sale nell’acqua e aggiungiamo anche questa, iniziando a impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, trasferiamo l’impasto sul piano da lavoro insieme a un poco di farina e lavoriamolo per qualche minuto, fino a formare una pallina liscia.
Mettiamo in una ciotola leggermente infarinata, copriamo con un canovaccio inumidito oppure con della pellicola e lasciamo riposare nel forno spento per circa un’ora, fino al raddoppio del volume.
Sciogliamo il sale nell’acqua e aggiungiamo anche questa, iniziando a impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, trasferiamo l’impasto sul piano da lavoro insieme a un poco di farina e lavoriamolo per qualche minuto, fino a formare una pallina liscia.
Mettiamo in una ciotola leggermente infarinata, copriamo con un canovaccio inumidito oppure con della pellicola e lasciamo riposare nel forno spento per circa un’ora, fino al raddoppio del volume.
2.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendiamo l’impasto e trasferiamolo di nuovo sul piano da lavoro. Dividiamolo in circa 8 porzioni da 70 g ciascuna.
Formiamo delle palline e lasciamole riposare ancora per circa 30 minuti coperte dal canovaccio.
A questo punto stendiamo ogni pallina con il mattarello, fino ad ottenere dei dischi di circa 15 cm di diametro.
Formiamo delle palline e lasciamole riposare ancora per circa 30 minuti coperte dal canovaccio.
A questo punto stendiamo ogni pallina con il mattarello, fino ad ottenere dei dischi di circa 15 cm di diametro.
3.
Scaldiamo bene una padella antiaderente e cuociamo i dischi uno alla volta. Prima di metterli a cuocere spennelliamo la superficie con un poco di acqua. Mettiamo a cuocere proprio questo lato sulla padella.
Dopo un paio di minuti vedremo formarsi le classiche bolle in superficie: giriamo il pane e completiamo la cottura anche dall’altro lato.
Man mano che sono pronti, impiliamo i naan uno sopra l’altro e copriamoli con un panno, così resteranno morbidi e caldi fino al momento di servirli.
Dopo un paio di minuti vedremo formarsi le classiche bolle in superficie: giriamo il pane e completiamo la cottura anche dall’altro lato.
Man mano che sono pronti, impiliamo i naan uno sopra l’altro e copriamoli con un panno, così resteranno morbidi e caldi fino al momento di servirli.
Conservazione
Il pane naan è perfetto se gustato appena fatto, quando è ancora morbido e caldo.
Puoi conservarlo per 1 giorno a temperatura ambiente, ben coperto. Prima di servirlo ti consiglio di scaldarlo leggermente in padella per farlo tornare soffice.
Puoi anche congelarlo una volta cotto.
Puoi conservarlo per 1 giorno a temperatura ambiente, ben coperto. Prima di servirlo ti consiglio di scaldarlo leggermente in padella per farlo tornare soffice.
Puoi anche congelarlo una volta cotto.
✨️ Fammi sapere nei commenti cosa ne pensi!
Polpette di ceci al curry
Le polpette di ceci al curry sono un'ottima idea quando hai voglia di un secondo piatto leggero, gus
0 Comments
Più recenti