Pasta frolla
La pasta frolla è nella mia cucina la regina delle basi per preparazioni dolci.
E’ una base che adotto moltissimo per la realizzazione di biscotti, classiche crostata, ma anche come gusci per crostata moderne.
La friabilità e la consistenza della pasta frolla è perfetta in moltepici occasioni.
Nella versione base aromatizzo la frolla con della vaniglia, ma puoi sempre optare per della fresca scorza di limone oppure di arancia.
Ingredienti:
| 1 uovo | |
| 250gr farina 00 | |
| 125gr burro freddo | |
| 70gr zucchero a velo | |
| 1bacca vaniglia | |
| 3gr sale |
Preparazione
1.
Preparazione
Possiamo preparare la frolla a mano o con l'aiuto di una planetaria con gancio a foglia.
Per prima cosa uniamo il burro freddo tagliato a cubetti insieme allo zucchero a velo.
Iniziamo a lavorare velocemente l'impasto. A questo punto aggiungiamo l'uovo, il sale e la bacca di vaniglia.
Lavoriamo ancora velocemente l'impasto, quindi aggiungiamo la farina poco alla volta. Lavoriamo bene l'impasto finchè tutta la farina è stata assorbita.
Dovremo ottenre un panetto liscio e compatto.
Avvolgiamo in della pellicola per alimenti e trasferiamo in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo riprendiamo la pasta frolla e stendiamo con l'aiuto di un mattarello.
Per la cottura utilizziamo un tappetino microforato.
Cuociamo in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti.
Per prima cosa uniamo il burro freddo tagliato a cubetti insieme allo zucchero a velo.
Iniziamo a lavorare velocemente l'impasto. A questo punto aggiungiamo l'uovo, il sale e la bacca di vaniglia.
Lavoriamo ancora velocemente l'impasto, quindi aggiungiamo la farina poco alla volta. Lavoriamo bene l'impasto finchè tutta la farina è stata assorbita.
Dovremo ottenre un panetto liscio e compatto.
Avvolgiamo in della pellicola per alimenti e trasferiamo in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo riprendiamo la pasta frolla e stendiamo con l'aiuto di un mattarello.
Per la cottura utilizziamo un tappetino microforato.
Cuociamo in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti.
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