Pasta zucchine e tonno
Ci sono ricette che tornano sempre, e questa è una di quelle. La pasta zucchine e tonno la faccio spesso perché mi permette di portare in tavola un piatto saporito, completo e appagante in pochissimo tempo.
Tonno in scatola, zucchine e qualche goccia di limone: ingredienti semplici che insieme fanno grandi cose!
Le zucchine le salto in padella e poi ne frullo una parte: in questo modo ottengo una cremina che avvolge la pasta, mentre i pezzetti interi danno mordente e consistenza ad ogni forchettata. Due consistenze, un risultato sorprendente.
Il risulato è un piatto che sembra estivo in ogni stagione! 🍋
Prova anche queste varianti:
Ingredienti:
| 360 gr pasta corta | |
| 2 zucchine | |
| 140gr tonno in scatola al naturale | |
| 1 limone non trattato | |
| q.b. basilico fresco | |
| q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva |
Preparazione
Mettiamo sul fuoco una padella con un generoso filo di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo le zucchine e lasciamo saltare per un paio di minuti.
Dopo abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per altri5 minuti.
Nel frattempo mettiamo sul fuoco una pentola piena d'acqua leggermente salata.
Arrivata a bollore facciamo cuocere la pasta per il tempo di cottura indicato nella confezione.
Trasferiamo in un frullatore a immersione insieme a qualche foglia di basilico e il succo di limone.
Frulliamo aiutandoci con acqua di cottura all'occorrenza sino a ottenere una crema omogenea.
Uniamo la pasta alle zucchine lasciate in padella. Uniamo la crema di zucchine e il tonno sgocciolato dalla sua acqua di conservazione.
Amalgamiamo il tutto aggiungendo acqua di cottura, se necessario.
Serviamo subito aggiungendo un poco di pepe e un filo di olio a crudo.
Conservazione
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