Plumcake kiwi e mandorle – vegan

Pubblicato il 6 Luglio 2023

Aggiornato il 3 Febbraio 2025

Il plumcake kiwi e mandorle è un dolce goloso goloso che si presta benissimo quando ho bisogno di un dessert all’ultimo minuto!

Preparato senza uova e senza burro è un dolce vegano che soddisfa sempre tutti.

Il plumcake è preparato con dei kiwi frullato all’interno e della farina di mandorle che rende la consistenza più sfiziosa al palato.

Al termine della preparazione completo questo dolce con del cioccolato fuso che aggiunge quella nota di golosità che non gusta mai.

Preparazione 15 min

Cottura 45 min

Facile

Stampo plumcake

Dolci

Ingredienti:

	3kiwi 220 gr (peso di sbucciare)
	90gr zucchero di canna
	200gr farina 00
	30gr farina di mandorle
	50gr olio di cocco
	60ml latte di soia
	16gr lievito per dolci
	30gr cioccolato fondente
	q.b. granella di mandorle

Preparazione

Peliamo i kiwi e tagliamoli a grossi pezzi. Trasferiamo in un tritatutto e frulliamo fino ad ottenere una consistenza simile ad una purea.
In una ciotola uniamo la purea di kiwi, il latte di soia, l'olio di cocco ed infine lo zucchero di canna. Iniziamo a montare gli ingredienti con l'aiuto delle fruste elettriche.
Uniamo a questo punto le polveri: farina 00, farina di mandorle e lievito per dolci.
Continuiamo a montare con le fruste sino ad ottenere un composto liscio e ben montato.
Oleiamo e infariniamo una teglia per muffin. Trasferiamo il composto e livelliamo.
Aggiungiamo in superficie della granella di mandorle.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato e lasciamo cuocere per 45 minuti.
Una volta cotto sforniamo e lasciamo intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.
Come ultimo step sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria e una volta fuso cospargiamo sulla superficie del plumcake con l'aiuto di un cucchiaino.
Lasciamo raffreddare il cioccolato fuso prima di servire.