10 Agosto 2024

Bastoncini di melanzane

10 Agosto 2024

I bastoncini di melanzane possono essere serviti come contorno o antipasto.

Questi stick sono davvero sfiziosi e pratici da mangiare anche quando vengono serviti per un aperitivo.

La cottura in forno ti permette di avere una versione leggera e allo stesso tempo croccante. Se preferisci, puoi anche friggere i bastoncini per una versione ancora più sfiziosa.

Preparazione 15 min

Cottura 20 min

Facile

2 porzioni

Contorni

Ingredienti:

	1 melanzana media
	1 uovo
	1cucchiaio parmigiano reggiano grattugiato
	q.b.sale
	q.b. origano oppure prezzemolo fresco
	q.b. pangrattato
	q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione

Laviamo la melanzana sotto acqua corrente fredda e rimuoviamo le estremità.
Tagliamo a fette nel senso della lunghezza.
Dopo tagliamo a bastoncini e infine dividiamo ogni bastoncino a metà.
In una ciotola capiente sbattiamo l'uovo e iniziamo a tuffare un poco di bastoncini.
Facciamo aderire bene l'uovo. Passiamo ogni bastoncino nel pangrattato aromatizzato con: sale, origano oppure prezzemolo fresco tagliato al coltello.
Facciamo aderire bene la panatura a ogni bastoncino. Trasferiamo in una leccarda coperta da carta forno.
Procediamo allo stesso modo sino a esaurimento degli ingredienti. Cerchiamo di non far sovrapporre i bastoncini sulla leccarda.
Completiamo aggiungendo un generoso filo di olio extravergine di oliva.
Cuociamo in forno ben caldo a 200° statico per 15-20 minuti o comunque sino a doratura.

Note e varianti

Puoi anche friggere i bastoncini di melanzane. In questo caso fai scaldare abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti.
Quando è caldo, immergi 4 bastoncini alla volta per evitare che si abbassi troppo la temperatura dell'olio.
Lascia cuocere qualche minuto, quindi scola su carta da cucina assorbente.