Chips di polenta in friggitrice ad aria

14 Settembre 2025

Le chips di polenta in friggitrice ad aria sono uno snack semplice e geniale per utilizzare la polenta avanzata o per creare un’alternativa croccante e leggera alle classiche patatine. Bastano pochi minuti, zero olio (o quasi) e il risultato è perfetto: dorate fuori, morbide al centro e super sfiziose.

Perfette come antipasto, finger food da aperitivo o contorno veloce. E se abbiamo già della polenta pronta in frigo… sono pronte in un attimo!

Preparazione 20 min

Cottura 20 min + Tempo riposo 2 h

Facile

4 persone

Contorni

Ingredienti:

	160gr polenta istantanea
	700ml acqua
	q.b. sale
	q.b. pepe nero, origano
	q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione

Prepariamo la polenta istantanea seguendo le indicazioni sulla confezione oppure cuociamo la polenta classica fino a ottenere una consistenza densa e compatta.
Saliamo, pepiamo e aromatizziamo a piacere con erbe aromatiche (iio ho utilizzato l'origano).
Quando pronta sistemiamola in una teglia leggermente unta. Livelliamo bene e lasciamo raffreddare finché si rassoda.
Quando è compatto tagliamo prima in rettangoli e dopo dividiamo ogni pezzo nel senso della diagonale per ottenere dei triangoli.
Disponiamo i pezzi di polenta nel cestello della friggitrice ad aria, cercando di non farli sovrapporre.

Spruzziamo un pò di olio extravergine di oliva.
Inseriamo il cestello nella friggitrice e avviamo la cottura a 200°C per 8-10 minuti al massimo.
Non sarà necessario girare le chips durante la cottura.

Consigli

Possiamo preparare queste chips anche con polenta avanzata del giorno prima: ci basta tagliarla quando è ben compatta e procedere come da ricetta.
Per un risultato ancora più sfizioso, possiamo arricchire le chips prima della cottura con un po’ di parmigiano grattugiato, paprika affumicata, aglio in polvere o erbe aromatiche.
Se preferiamo una consistenza ancora più croccante, possiamo allungare la cottura di un paio di minuti, controllando che non si scuriscano troppo.
Le chips sono ottime anche a temperatura ambiente, ideali da portare in tavola durante un aperitivo o come snack spezza fame.

Conservazione

Le chips di polenta sono più buone appena fatte, ma possiamo conservarle per 1-2 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente. Evitiamo di chiuderle quando sono ancora calde o umide, altrimenti perdono croccantezza.
Se vogliamo riportarle alla giusta consistenza, possiamo riscaldarle per 2-3 minuti nella friggitrice ad aria o in forno ventilato a 180°C. Torneranno fragranti come appena fatte!