Riso rosso con avocado e salmone

Riso rosso avocado feta e salmone

Il riso rosso con avocado, feta e salmone è un primo piatto leggero e freschissimo.

Gli ingredienti vengono aggiunti tutti a freddo, compreso il riso rosso che dopo essere cotto viene raffreddato sotto acqua corrente fredda.

Perfetto per un pranzo estivo o semplicemente in una giornata in cui avete voglia di leggerezza e gusto.

30 min

Molto Facile

2 Porzioni

Ingredienti:

160 gr riso rosso
20gr feta
1/2 avocado
50gr salmone affumicato a fette
q.b. semi di girasole
q.b. sale
q.b. olio extra vergine di oliva

Preparazione

1.
Preparazione
In un pentolino portate a bollore l’acqua leggermente salata. Non appena arriva a bollore, aggiungete il riso rosso e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 20 minuti). Nel frattempo tagliate a cubetti la feta ed il salmone a striscioline. Per ultimo dedicatevi all’avocado. Sbucciatelo e tagliatelo a cubetti. Non appena il riso è cotto, scolatelo dall’acqua di cottura e fatelo raffredare sotto acqua corrente. Impiattate quindi il riso rosso. Aggiungete l’avocado, la feta ed il salmone. Completate con dei semi di girasole e dell’olio extra vergine di oliva a crudo.
Riso rosso avocado feta e salmone
Riso rosso avocado feta e salmone
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