Risotto al pesto di basilico

Prepariamo il pesto di basilico seguendo le indicazioni a questo link.
Prepariamo un brodo vegetale con sedano e carote, oppure con l'aiuto di un dado granulare.
Non appena pronto il brodo, teniamo in caldo e procediamo alla preparazione del risotto.
Mettiamo un tegame basso e largo sul fuoco e versate un filo di olio extravergine di oliva. Lasciamo leggermente riscaldare, quindi aggiungiamo il riso.
Lasciamo tostare. Aggiungiamo quindi il primo mestolo di brodo e lasciamo sfumare del tutto. Proseguiamo aggiungendo ancora altro brodo non appena il precedente mestolo è stato assorbito dal riso.
Per la cottura completa del risotto saranno necessari circa 20 minuti.
Solo al termine della cottura del risotto spegniamo la fiamma e mantechiamo con il pesto di basilico, olio extravergine di oliva e una manciata di parmigiano.
Mescoliamo per bene il tutto e serviamo completando con un poco di pepe.