Risotto al pesto di basilico

13 Ottobre 2022

Il risotto al pesto di basilico è preparato con ingredienti semplici e genuini. Questo risotto nella sua semplicità è uno di quei piatti che piacciono davvero a tutti.

Un primo piatto che sa di comfort food e di buono.

L’unica accortezza per la sua preparazione è l’utilizzo di un pesto di basilico fatto in casa.

Preparazione 5 min

Cottura 20 min

Facile

2 Porzioni

Primi Piatti

Ingredienti:

	180 gr riso Carnaroli
	1l brodo vegetale
	100gr pesto di basilico qui la ricetta
	2cucchiai formaggio fresco spalmabile
	q.b. pepe bianco macinato
	q.b. olio extra vergine di oliva

Preparazione

Preparate un brodo vegetale con sedano e carote, oppure con l’aiuto di un dado granulare.
Non appena pronto il brodo, tenete in caldo e procedete alla preparazione del risotto.
Mettete un tegame basso e largo sul fuoco e versate un filo di olio extravergine di oliva. Fate leggermente riscaldare, quindi aggiungete il riso.
Lasciate tostare. Aggiungete quindi il primo mestolo di brodo e fate sfumare del tutto. Proseguite aggiungendo ancora altro brodo non appena il precedente mestolo è stato assorbito dal riso.
Per la cottura completa del risotto saranno necessari circa 20 minuti.
Solo al termine della cottura del risotto, aggiungete il formaggio fresco spalmabile ed il pesto di basilico.
Mescolate per bene il tutto e servite aggiungendo un poco di pepe bianco macinato.

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Risotto al pesto di basilico

Ingredienti:

Preparazione

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