Schiacciata scrocchiarella zucchine e pancetta

9 Ottobre 2021

La schiacciata con zucchine e pancetta è una vera bomba di sapori. Potete preparare questa schiacciata sia per una cena che per un aperitivo.
Tagliando la schiacciata in mono porzioni diventa un piatto perfetto anche per una cena informale o un aperitivo da consumare in piedi.

Amo i sapori di questa schiacciata. La delicatezza della zucchina viene esaltata in maniera eccellente dalla sapidità della pancetta.
Il tocco finale è sicuramente dato dal sale grosso. Fate ovviamente attenzione a non esagerare con la quantità di sale!

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

Lievitati & CO

Ingredienti:

	500gr impasto per schiacciata qui la mia ricetta
	1zucchina verde media dimensione
	6fette pancetta
	125gr mozzarella
	q.b. sale grosso
	q.b. pepe nero macinato
	q.b. rosmarino
	q.b. olio extra vergine di oliva

Preparazione

Preparate in anticipo l’impasto per la base della schiacciata seguendo la ricetta a questo link.
Lavate e spuntate la zucchina, quindi tagliatela a fette sottili.
Stendete l’impasto in una teglia ricoperta da carta forno.
Sulla base della schiacciata aggiungete metà della mozzarella, tagliata a piccoli pezzi.
Aggiungete le zucchine distribuendole uniformemente su tutta la supeficie dell’impasto. Aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva ed infornate in forno preriscaldato 220° per 35 minuti circa.
Un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungete la restante mozzarella sulla superficie.
Completate la cottura in modo da far sciogliere la mozzarella. A cottura ultimata, la base sarà ben dorata.
Completate aggiungendo la pancetta, il pepe macinato, il rosmarino e del sale grosso.
Fate riposare giusto un paio di minuti in modo da dare il tempo alla pancetta di sciogliere la parte grassa.
Dividete in monoporzioni e servite la schiacciata ancora calda.