Lenticchie e salsiccia
Le lenticchie e salsiccia sono uno di quei piatti che sanno di casa e di buono.
Un piatto caldo, saporito e avvolgente, che trovo perfetto da portare in tavola nelle giornate più fredde, quando si ha voglia di qualcosa di confortante e genuino.
La dolcezza delle lenticchie si sposa alla perfezione con il gusto deciso della salsiccia, dando vita a un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale sia come piatto unico che come secondo accompagnato da dei bei crostoni di pane fatto in casa.
Per questa ricetta ho usato:
Ingredienti:
| 120 gr lenticchie secche | |
| 200 gr salsiccia | |
| 100 ml passata di pomodoro | |
| q.b. acqua calda | |
| q.b. olio extravergine di oliva | |
| q.b. sedano, carote, cipolle (per il soffritto) | |
| q.b. sale, pepe, peperoncino | |
| q.b. vino rosso | |
| q.b. noce moscata | |
| q.b. aromi (salvia, timo) |
Preparazione
Tagliamo grossolanamente al coltello sedano, carote e cipolle e trasferiamo in una pentola (possibilmente in ghisa). Non portiamo ancora sul fuoco.
Rimuoviamo la salsiccia dal budello e tagliamo a tocchetti.
Inseriamo anche questo in pentola, insieme a un bel giro d'olio extravergine di oliva.
Andiamo sul fuoco e facciamo soffriggere a fiamma medio-alta per una decina di minuti.
Aggiungiamo un poco di peperoncino, aromi tritati finemente e dopo sfumiamo con del vino rosso.
Aggiungiamo anche la passata di pomodoro e noce moscata.
Mescoliamo e copriamo con il coperchio. Facciamo cuocere a fiamma dolce per 40 minuti in totale.
A metà cottura verifichiamo se necessario aggiungere altra acqua calda.
Accompagnamo con dei crostoni di pane casereccio.
Conservazione
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