Pasta con crema di avocado e salmone

Pasta con crema di avocado e salmone

La pasta con crema di avocado e salmone vi assicuro che sarà una sorprendente scoperta. E’ un piatto freschissimo e dal sapore delicato.
La crema di avocado ha una consistenza molto piacevole e la trovo perfetta per accompagnare del gustoso salmone. Io ho utilizzato quello in scatola, ma se avete a disposizione del salmone fresco è ancora meglio.
Vi raccomando di non omettere la buccia di limone grattugiata, dona quel tocco di freschezza in più al piatto!

30 min

Facile

2 Porzioni

Ingredienti:

Calcola Porzioni
160gr pasta corta tipo mezze maniche
1 Avocado (circa 120 gr)
1 scatoletta salmome al naturale da 100 gr circa sgocciolato
2cucchiai formaggio spalmabile
1 buccia di limone grattugiata + succo
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato
q.b. prezzemolo fresco

Preparazione

1.
Preparazione
Iniziamo dalla preparazione della nostra crema di avocado. Tagliato l’avocado in due ed estraiamo la polpa. Mettiamola in un tritatutto insieme ad un filo d’olio extra vergine di oliva, qualche goccia di limone ed un paio di cucchiai di formaggio spalmabile. Azioniamo il mixer ed otteniamo la nostra crema di avocado. Teniamo da parte. Riempire una pentola piena d’acqua e portare a bollore. Non appena l’acqua bolle buttiamo la pasta e facciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 10-11 minuti). Aggiustiamo di sale. Nel frattempo mettiamo a scaldare un filo d’olio in una padella ed aggiungiamo il salmone sgocciolato. Far soffriggere a fiamma bassa. Non appena la pasta sarà cotta, scoliamola tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura. Uniamo la pasta al salmone ed aggiungiamo sopra la crema di avocado. Mantechiamo il tutto e se necessario aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua di cottura. Completate con del prezzemolo fresco tritato, una manciata di pepe nero macinato e della buccia di limone grattugiata. Servire e gustare!
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