Pasta con crema di avocado e salmone

Pasta con crema di avocado e salmone

La pasta con crema di avocado e salmone ti assicuro che sarà una sorprendente scoperta!

E’ un piatto freschissimo e dal sapore delicato.

La crema di avocado ha una consistenza molto piacevole e la trovo perfetta per accompagnare del gustoso salmone.

Per completare il piatto ho anche aggiunto della scorza di limone grattugiata, dona quel tocco di freschezza in più al piatto!

30 min

Facile

2 Porzioni

Ingredienti:

160gr pasta corta tipo mezze maniche
1 Avocado (circa 120 gr)
50gr salmone affumicato a fette
2cucchiai formaggio spalmabile
1 buccia di limone grattugiata + succo
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato
q.b. prezzemolo fresco

Preparazione

1.
Preparazione
Iniziamo dalla preparazione della crema di avocado.
Tagliamo l’avocado in due ed estraiamo la polpa. Inseriamo in un tritatutto insieme ad un filo d’olio extra vergine di oliva, qualche goccia di limone ed un paio di cucchiai di formaggio spalmabile.
Azioniamo il mixer ed otteniamo una consistenza cremosa. Teniamo da parte.
Riempiamo una pentola piena d’acqua e portiamo a bollore. Non appena l’acqua bolle buttiamo la pasta e facciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 10-11 minuti). Aggiustiamo di sale.
Nel frattempo mettiamo a scaldare un filo d’olio in una padella ed aggiungiamo il salmone tagliato a striscioline.
Lasciamo soffriggere a fiamma bassa.
Non appena la pasta sarà cotta, scoliamola tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura. Uniamo la pasta al salmone ed aggiungiamo sopra la crema di avocado. Mantechiamo il tutto e se necessario aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Completiamo con del prezzemolo fresco tritato, una manciata di pepe nero macinato e della buccia di limone grattugiata.
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