27 Maggio 2025

Pasta al pesto di zucchine e salmone

Pubblicato il 13 Novembre 2021

Aggiornato il 27 Maggio 2025

La pasta al pesto di zucchine e salmone è la ricetta perfetta quando hai voglia di un piatto sfizioso, ma leggero.

Un’alternativa originale al classico pesto, cremosa e ricca di gusto, ma con ingredienti semplici e genuini. In pochi passaggi porterai in tavola un piatto equilibrato, ideale sia per un pranzo veloce che per una cena raffinata.

La preparazione è veloce, in meno di 20 minuti riusciamo a portare in tavola questo primo piatto gustoso!

Preparazione 10 min

Cottura 15 min

Facile

2 Porzioni

Primi Piatti

Ingredienti:

	160 gr pasta corta (tipo penne rigate)
	1 dose pesto di zucchine qui la ricetta
	125gr salmone al naturale
	q.b. sale
	q.b. pepe nero
	q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione

Step 1

Prepariamo il pesto di zucchine seguendo la ricetta a QUESTO link.

Step 2

Mettiamo sul fuoco una pentola piena con acqua leggermente salata e portiamo a bollore.
Non appena l'acqua bolle aggiungiamo la pasta e lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 11 minuti).
Nel frattempo nella stessa padella dove abbiamo fatto saltare le zucchine, aggiungiamo ancora un filo di olio extravergine di oliva e il salmone.
Lasciamo scottare per qualche minuto.
Non appena la pasta è pronta trasferiamola con l'aiuto di un mestolo forato, nella padella con il salmone.
Aggiungiamo il pesto di zucchine e se necessario qualche mestolo di acqua di cottura. Mescoliamo bene.
Aggiungiamo un poco di pepe nero macinato e serviamo.
Completiamo con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico fresco.