Lasagna al Pomodoro e Mozzarella

La lasagna è il piatto che più di ogni altra cosa sa di Domenica, di casa e di pranzo in famiglia. Un pò lo stesso effetto che fa un piatto di tagliatelle fumanti al ragù.

Amo questi piatti che ti fanno stare bene solo al pensiero di prepararli. Perché si, queste lasagne pomodoro e mozzarella sono proprio quelle che mi preparava mia mamma 🥰. Semplici, senza ragù e senza lunghe preparazioni. Erano le lasagne che mi preparava quando c’era qualcosa da festeggiare in un giorno infrasettimanale. Tornare da scuola, trovare un piatto di lasagne filanti era una gioia immensa. Ricordo ancora questi pranzetti.

Una versione più leggera e sbrigativa della classica lasagna, dove il pomodoro crudo condito resta fresco e vivace, la besciamella avvolge ogni strato e la mozzarella fa la sua parte più bella: fila, si allunga, conquista tutti al primo boccone.