Torta salata funghi champignon e patate
La torta salata con funghi e patate novelle è una torta rustica e saporita.
Una di quelle ricette semplici e saporite.
La base di pasta sfoglia è farcita con del formaggio cremoso che accoglie un ripieno di funghi champignon e patate. Un ripieno rustico e ricco di sapori. Le patate novelle le ho inserite direttamente con la buccia.
Ingredienti:
| 1rotolo pasta sfoglia rotonda (pronta) | |
| 200gr funghi champignon (peso netto) | |
| 100gr stracchino oppure crescenza | |
| 120gr patate novelle | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe nero macinato | |
| q.b. olio extravergine di oliva | |
| q.b. origano |
Preparazione
1.
Prepariamo prima di tutto le patate novelle. Laviamole sotto acqua corrente fredda.
Tagliamo le patate a tocchetti con tutta la buccia. Trasferiamo in una pentola con abbondante acqua.
Mettiamo sul fuoco e portiamo a bollore. Lasciamo cuocere le patate per 8 minuti circa o comunque fin quando non si saranno ammorbidite.
Quindi scoliamo e lasciamo raffreddare.
Prepariamo i funghi champignon. Mettiamo sul fuoco una pentola con un filo di olio extravergine di oliva. Lasciamo scaldare, quindi aggiungiamo i funghi già lavati e tagliati a fettine.
Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 5 minuti circa o comunque fin quando l'acqua di cottura si asciugherà.
Srotoliamo la pasta sfoglia e adagiamola in una teglia coperta da carta forno.
Alla base della sfoglia aggiungiamo lo stracchino.
Procediamo aggiungendo i funghi, le patate e infine un poco di origano.
Saliamo e pepiamo. Completiamo con un filo di olio extravergine di oliva e inforniamo.
Ripieghiamo i bordi verso l'interno.
Cuociamo in forno ben caldo a 190° per 25-30 minuti.
Tagliamo le patate a tocchetti con tutta la buccia. Trasferiamo in una pentola con abbondante acqua.
Mettiamo sul fuoco e portiamo a bollore. Lasciamo cuocere le patate per 8 minuti circa o comunque fin quando non si saranno ammorbidite.
Quindi scoliamo e lasciamo raffreddare.
Prepariamo i funghi champignon. Mettiamo sul fuoco una pentola con un filo di olio extravergine di oliva. Lasciamo scaldare, quindi aggiungiamo i funghi già lavati e tagliati a fettine.
Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 5 minuti circa o comunque fin quando l'acqua di cottura si asciugherà.
Srotoliamo la pasta sfoglia e adagiamola in una teglia coperta da carta forno.
Alla base della sfoglia aggiungiamo lo stracchino.
Procediamo aggiungendo i funghi, le patate e infine un poco di origano.
Saliamo e pepiamo. Completiamo con un filo di olio extravergine di oliva e inforniamo.
Ripieghiamo i bordi verso l'interno.
Cuociamo in forno ben caldo a 190° per 25-30 minuti.
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