Torta salata funghi champignon e patate

Torta salata funghi champignon e patate

La torta salata con funghi e patate novelle è una torta rustica e saporita.

Una di quelle ricette semplici e saporite.

La base di pasta sfoglia è farcita con del formaggio cremoso che accoglie un ripieno di funghi champignon e patate. Un ripieno rustico e ricco di sapori. Le patate novelle le ho inserite direttamente con la buccia.

Preparazione 20 min

Cottura 35 min

Facile

1 torta salata

Ingredienti:

1rotolo pasta sfoglia rotonda (pronta)
200gr funghi champignon (peso netto)
100gr stracchino oppure crescenza
120gr patate novelle
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. origano

Preparazione

1.
Prepariamo prima di tutto le patate novelle. Laviamole sotto acqua corrente fredda.
Tagliamo le patate a tocchetti con tutta la buccia. Trasferiamo in una pentola con abbondante acqua.
Mettiamo sul fuoco e portiamo a bollore. Lasciamo cuocere le patate per 8 minuti circa o comunque fin quando non si saranno ammorbidite.
Quindi scoliamo e lasciamo raffreddare.
Prepariamo i funghi champignon. Mettiamo sul fuoco una pentola con un filo di olio extravergine di oliva. Lasciamo scaldare, quindi aggiungiamo i funghi già lavati e tagliati a fettine.
Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 5 minuti circa o comunque fin quando l'acqua di cottura si asciugherà.
Srotoliamo la pasta sfoglia e adagiamola in una teglia coperta da carta forno.
Alla base della sfoglia aggiungiamo lo stracchino.
Procediamo aggiungendo i funghi, le patate e infine un poco di origano.
Saliamo e pepiamo. Completiamo con un filo di olio extravergine di oliva e inforniamo.
Ripieghiamo i bordi verso l'interno.
Cuociamo in forno ben caldo a 190° per 25-30 minuti.
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