21 Ottobre 2026

AntipastiPanini e Street FoodScopri la ricetta

Bruschette alla caprese con pesto

Name: Bruschette alla caprese con pesto
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 8 bruschette
Cuisine: Italiana
Ingredients: 8 pane per bruschette; 200 mozzarella; 200 pomodoro ciliegino; q.b. pesto genovese; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. basilico

Arianna

Pubblicato il 12 Ottobre 2026

Aggiornato il 21 Ottobre 2026

Pomodoro, mozzarella e basilico. Tre ingredienti che insieme stanno sempre bene.

La caprese è uno di quei piatti che mi piace portare spesso in tavola. Questa volta però ho pensato di farla salire su una fetta di pane croccante. Ed ecco nate queste bruschette alla caprese con una base saporita di pesto genovese.

Le trovo perfette da presentare come antipasto o da mettere al centro della tavola per un aperitivo, così ognuno si serve come preferisce. Ma sono ottime anche per un pranzo veloce, magari in una di quelle giornate troppo calde per accendere i fornelli.

Ti lascio tutti i dettagli qui sotto.

Prova anche queste varianti:

Preparazione 5 min

Cottura 5 min

Molto Facile

8 bruschette

Antipasti

	8 fette pane per bruschette
	200 gr mozzarella
	200 gr pomodoro ciliegino
	q.b. pesto genovese
	q.b. olio extravergine di oliva
	q.b. basilico

Preparazione

Laviamo e tagliamo a metà i pomodorini. Teniamo da parte.
Prepariamo ogni fetta di pane per bruschette spennellando leggermente la superficie con un poco di olio extravergine di oliva.
Scaldiamo bene una padella e non appena è calda mettiamo a tostare le fette di pane dal lato con l'olio, per qualche minuto.
Quando le fette di pane sono ben dorate togliamole dal fuoco e procediamo alla farcitura.

Stendiamo alla base di ogni fetta di pane un velo di pesto genovese.
Proseguiamo aggiungendo pomodorini e mozzarella tagliata a fette. Completiamo con delle foglie di basilico fresco.
Serviamo subito.

Conservazione

Le bruschette danno il meglio appena preparate, quando il pane è ancora bello croccante: una volta farcite ti consiglio di portarle subito in tavola, perché con il passare del tempo il pesto e i pomodorini tendono ad ammorbidire la fetta. Se vuoi portarti avanti puoi abbrustolire il pane in anticipo e tenerlo a temperatura ambiente, e tagliare pomodorini e mozzarella conservandoli in frigorifero in due contenitori separati. Tirali fuori una decina di minuti prima e assembla tutto solo all'ultimo momento.

Consigli e Varianti

Possiamo tostare le fette di pane in forno o friggitrice ad aria. Basterà passarle in fono ben caldo o friggitrice per 5 minuti a 200°.
Con burrata o stracciatella: al posto della mozzarella a fette puoi usare della burrata o della stracciatella da adagiare sopra i pomodorini.
Con un pesto diverso: il pesto genovese si può sostituire con un pesto di rucola, dal gusto più deciso, oppure con un pesto di pistacchi per una versione più ricca e particolare.

👉 Qui trovi i miei strumenti indispensabili in cucina*

✨️ Fammi sapere nei commenti cosa ne pensi!

Raccontami come ti è venuta su Instagram 💛 @cake_on_cloud

*alcuni link presenti in questo articolo sono affiliati: se acquisti attraverso di essi, io ricevo una piccola commissione senza costi aggiuntivi per te.

antipasti velociantipasto estivoantipasto vegetarianoidea antipastoricette con pomodoro