Parmigiana bianca di zucchine e patate
La parmigiana bianca di zucchine e patate è un piatto ricco di sapori. Lo trovo sfizioso e molto semplice da realizzare.
Pochi e semplici ingredienti che insieme compongono un pasto completo e che sono sicura vi soddisferà.
Esistono diverse versioni della parmigiana di zucchine, la versione che vi propongo con questa ricetta è sicuramente tra le più saporite e che mette d’accordo i palati di tutti.
Se possibile vi consiglio di aggiungere qualche foglia di basilico fresco al termine della cottura. Donerà quel tocco di freschezza e colore in più.
Ingredienti:
| 250gr zucchine verdi fresche (circa 1 media) | |
| 250gr patate a pasta gialla (circa 1 patata grande) | |
| 100gr formaggio a fette tipo Emmental | |
| 2fette prosciutto cotto | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe nero macinato | |
| q.b. pangrattato | |
| q.b. olio extravergine di oliva | |
| q.b. basilico fresco |
Preparazione
Preparazione
Sbucciate le patate, lavatele sotto acqua corrente e tagliate anch’esse a rondelle.
Per ultimo tagliate a dadini il formaggio.
Mettete le patate e le zucchine in una ciotola, salate e pepate. Mescolate per distribuire il sale in maniera uniforme.
Preparate una pirofila rettangolare oppure una teglia delle dimensione di circa 24x24cm.
Versate un filo d’olio sul fondo della pirofila (se utilizzate la teglia mettete la carta forno). Iniziate a posizionare uno strato di patate e zucchine alla base della teglia.
Proseguite aggiungendo il formaggio. Proseguito con un altro strato di patate e zucchine e questa volta aggiungete le fette di prosciutto.
Continuate sino ad esaurimento degli ingredienti. Per ultimo dovrete ottenre un superficie lo strato di patate e zucchine.
Sulla superficie cospargete un poco di pangrattato ed aggiungete un filo di olio extravergine di oliva.
Infornate in forno ben caldo a 190° e fate cuocere per 45 minuti.
Alla fine della cottura spostate la teglia nella parte più alta del forno in modo da ottenere la crosticina dorata in superficie.
Sfornate, lasciate riposare un paio di minuti e servite!
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