Torta salata pomodorini e scamorza
Pochi ingredienti, un rotolo di pasta sfoglia dal frigo e una manciata di pomodorini freschi: bastano questi per avere in tavola qualcosa di davvero soddisfacente.
L’idea è nata in una di quelle sere in cui il frigo sembrava vuoto ma in realtà aveva tutto il necessario. Scamorza filante tagliata a cubetti, pomodorini che aspettavano di essere usati, e la sfoglia sempre pronta per le cene in cui ho bisogno di un salva cena gustoso.
Prova anche queste varianti:
Ingredienti:
| 1 rotolo pasta sfoglia rotonda pronta | |
| 150 gr pomodorini tipo ciliegino o datterino | |
| 200 gr scamorza bianca | |
| 2 cucchiai pangrattato | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe | |
| q.b. timo | |
| q.b. olio extravergine di oliva | |
| q.b. latte per spennellare | |
| q.b. basilico fresco |
Preparazione
Tagliamo adesso a fette la scamorza.
Bucherelliamo la base con i rebbi di una forchetta. Spolvriamo la base con il pangrattato.
Procediamo farcendo con le fette di scamorza e i pomodorini.
Distribuiamo uniformemente.
Completiamo aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti.
Sforniamo e completiamo con qualche foglia di basilico fresco.
Conservazione
Varianti e consigli
Per questa ricetta ho usato:
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