Carote glassate in padella

Le carote glassate con salsa di soia creano un contrasto agrodolce che non ti aspetti, con quel profumo caramellato che sale dalla padella e ti convince ancora prima di assaggiare.

La cottura è rapida, direttamente in padella: bastano pochi minuti a fuoco vivo e la glassa si forma quasi da sola, rivestendo ogni rondella di carota con una lacca lucida e saporita.

Non serve nient’altro. È uno di quei contorni che fanno fare bella figura con pochissimo sforzo, e che ti fanno pensare: perché non l’ho scoperto prima?

Puoi servirle accanto a del riso, con del pollo saltato, con del tofu croccante, o anche con una crema di ricotta salata come ho fatto io.