Lenticchie patate e speck
Le lenticchie sono in grado di scaldare qualsiasi giornata. È arrivato l’autunno e con questo le prime giornate fresche. Dopo l’estate particolarmente calda di quest’anno ammetto che è davvero piacevole iniziare a sentire l’aria più frizzante al mattino quando apro la finestra. Oggi poi oltre all’aria frizzantina si è fatta vedere anche qualche gocciolina di pioggia. Sarà stato il clima o forse semplicemente la voglia di qualcosa di caldo e confortevole a farmi venire voglia di preparare questo gustoso piatto di lenticchie patate e speck. Un piatto completo e corposo che ho portato in tavola come piatto unico.
Il bello di questa preparazione è che si adatta alle giornate. Se vuoi un piatto unico asciutto, da mangiare con una bella fetta di pane, lo servi così. Se invece fuori piove e hai voglia di qualcosa che ti scaldi davvero, basta allungare il tutto con un po’ di acqua di cottura delle lenticchie e ottieni una zuppa densa e avvolgente.
Una coccola genuina, di quelle che profumano di buono e che non stancano mai. Ti lascio tutti i dettagli qui sotto!
Prova anche queste varianti:
Ingredienti:
| 100 gr lenticchie secche | |
| 1 cipolla dorata piccola | |
| 2 patate medie | |
| 80 gr speck a listarelle | |
| q.b. olio extravergine di oliva | |
| q.b. sale, pepe | |
| q.b. aromi (salvia, timo) |
Preparazione
Trascorso il tempo scoliamole e sciacquiamole di nuovo. Portiamo a bollore una pentola d'acqua, versiamo le lenticchie e lasciamole cuocere per circa 25-30 minuti, finché non sono morbide.
Scoliamo le lenticchie e teniamo da parte un po' di acqua di cottura: ci servirà se vogliamo trasformare il piatto in una zuppa.
Nella stessa padella versiamo un filo d'olio e aggiungiamo la cipolla tagliata a fettine sottili. Lasciamola appassire a fiamma bassa per qualche minuto, finché non diventa morbida.
Uniamo le patate tagliate a cubetti e alziamo leggermente la fiamma. Lasciamole cuocere per circa 20 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non sono dorate fuori e morbide dentro. Regoliamo di sale.
Se necessario regoliamo di sale. Aggiungiamo un poco di pepe e aromi. Io ho aggiunto un poco di timo.
Il nostro piatto è pronto. Serviamo con lo speck croccante sopra.
Se preferiamo la versione zuppa allunghiamo con qualche mestolo di acqua di cottura delle lenticchie, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Conservazione
Consigli
✨️ Fammi sapere nei commenti cosa ne pensi!
Per questa ricetta ho usato:
*alcuni link presenti in questo articolo sono affiliati: se acquisti attraverso di essi, io ricevo una piccola commissione senza costi aggiuntivi per te.
Risotto asparagi e mazzancolle
Quando è stagione di asparagi, un buon risotto è d'obbligo. In questa versione gli asparagi vengon
Farinata con patate e cipolle
La farinata è uno di quei piatti semplici e che sanno di buono. Si prepara davvero con pochissimi i
Polpette di cavolfiore con speck
Devo ammettere di non essere un'amante del cavolfiore, o meglio in famiglia a dire il vero nessuno l